La presente norma è la versione ufficiale della norma europea EN ISO 12228-2 (edizione ottobre 2014) e tiene conto delle correzioni introdotte il 5 novembre 2014. La norma specifica una procedura per la determinazione gascromatografica del contenuto e la composizione di steroli e dialcoli triterpenici negli oli oliva e di sansa di oliva. Per la determinazione del contenuto e la composizione degli steroli in tutti gli altri grassi e oli animali e vegetali, è da utilizzare la UNI EN ISO 12228-1.